Menu à 95 €


Coupe de champagne et ses amuse bouches

Gaspacho de noix de Saint Jacques et roquettes, bruine de pommes fruits et sa chips de magret fumé

Chantilly de foie gras, chutney de pommes et confit d’oignons dans sa brioche ronde

Prunelle de Troyes givrée de noël

Mignon de veau, crème de châtaigne, pomme Anna et tombée de légumes

Assiette de fromages et noix, mesclun vermeil

Dessert du 1er janvier

Vin blanc, vin rouge, eau et café compris